Comment économiser de l'énergie en optimisant la chaîne du froid ?
La chaîne du froid est énergivore...pourtant les produits thermosensibles doivent rester à...
Comment et pourquoi choisir un thermomètre étalonné ?
Vous avez besoin de mesurer la température de vos produits. En effet les produits thermosensibles...
Comment effectuer un suivi rigoureux de la chaîne du froid alimentaire ?
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Comment se débarasser des biofilms ?
Un quart des toxi-infections alimentaires collectives sont imputées à une contamination de...
Comment choisir un thermomètre adapté au sous-vide ?
Pourquoi emballer sous vide ? L'emballage sous vide optimise la conservation des produits...
Comment identifier facilement les points froids de vos process thermiques ?
Que vous produisiez des conserves, des plats préparés, de la charcuterie, des pâtisseries...
Sopalog au service de la filiale sante de cogepart
Découvrez l'interview de Pierre Putti dans la 39ème édition du magazine Froid News, celui-ci nous...
Comment se préparer à un contrôle inopiné d'hygiène ?
Dans la très grande majorité des cas, les audits de certification sont annoncés. Le référentiel...
Surveillance du taux de CO2 dans les espaces communs
La surveillance de la qualité de l'air dans les espaces communs est recommandée pour prévenir la...
Comment choisir un thermometre professionnel pour la pâtisserie ?
La pâtisserie et la chocolaterie sont des métiers qui n’admettent pas l’imprécision ! L’exigence...