Blog SOPAC

Suivi rigoureux  de la chaîne du froid alimentaire

Suivi rigoureux  de la chaîne du froid alimentaire

Vous êtes responsable qualité dans l’industrie agroalimentaire, vous êtes gestionnaire d’un...

Lire la suite
Les biofilms : un risque difficile à maîtriser

Les biofilms : un risque difficile à maîtriser

Un quart des toxi-infections alimentaires collectives sont imputées à une contamination de...

Lire la suite
Comment choisir un thermomètre adapté au sous-vide ?

Comment choisir un thermomètre adapté au sous-vide ?

Pourquoi emballer sous vide ? L'emballage sous vide optimise la conservation des produits...

Lire la suite
Comment identifier facilement les points froids de vos process thermiques ?

Comment identifier facilement les points froids de vos process thermiques ?

Que vous produisiez des conserves, des plats préparés, de la charcuterie, des pâtisseries...

Lire la suite
Sopalog au service de la filiale sante de cogepart

Sopalog au service de la filiale sante de cogepart

Découvrez l'interview de Pierre Putti dans la 39ème édition du magazine Froid News, celui-ci nous...

Lire la suite
SOPAC HYGIENE : Préparez-vous aux contrôles inopinés !

SOPAC HYGIENE : Préparez-vous aux contrôles inopinés !

Dans la très grande majorité des cas, les audits de certification sont annoncés. Le référentiel...

Lire la suite
Surveillance du taux de CO2 dans les espaces communs

Surveillance du taux de CO2 dans les espaces communs

La surveillance de la qualité de l'air dans les espaces communs est recommandée pour prévenir la...

Lire la suite
Comment choisir un thermometre professionnel pour la pâtisserie ?

Comment choisir un thermometre professionnel pour la pâtisserie ?

 La pâtisserie et la chocolaterie sont des métiers qui n’admettent pas l’imprécision ! L’exigence...

Lire la suite
Comment un contrôle rapide du nettoyage et de la désinfection par ATP-métrie peut-il vous aider ?

Comment un contrôle rapide du nettoyage et de la désinfection par ATP-métrie peut-il vous aider ?

Le suivi de l’hygiène par ATP-métrie est une méthode préventive permettant de vérifier en temps...

Lire la suite
Comment choisir un thermomètre à infrarouge ?

Comment choisir un thermomètre à infrarouge ?

Vous travaillez avec des produits qui doivent rester sous température dirigée ? Vous réceptionnez...

Lire la suite